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为响应 “新徽菜·名徽厨” 行动的落地实施
推动长丰文旅产业和地方特色餐饮深度融合
进一步丰富“心有梦·就长丰”的文旅品牌内涵
长丰县开展了“江淮美食．长丰味道”系列主题活动
经过投票和专家评审
最终评选出“五十大人气菜品”
其中金奖5道，银奖10道，优秀奖35道
本期共为大家带来以下9道优秀奖菜品
“五十大人气菜品”优秀奖（二）
喜陶家圆四方食事
不过一碗人间烟火
三餐四季
期盼阖家团圆
“喜陶家圆”无圆不成席
寓意“团团圆圆”
糯米圆子，无圆不成席以老鸡汤打底，土猪肉捣陷
不放一克味精
配上蒸好的精品糯米饭
手工拌馅、搓圆、小火慢炸
外酥里嫩，味道鲜美
满口的鸡汤味
02
乡村回味汤
我们曾奋不顾身地远行
努力勇敢，努力乘风破浪
但偶尔，深藏在记忆中的味蕾
总在呼唤我们回到曾离开的地方
品一口“乡村回味汤”
思一段记忆中的情肠
选取精品小米、面粉熬制成汤洗净新鲜苋菜留取根茎
煸炒蒜末、黄豆瓣、花生米
爆出香味倒入面汤
放入苋菜，慢慢煮至变软
满口清香直入肺腑，回味悠长
一种惬意让人忘记城市繁忙
03
老边椒麻鸡
我们来自山川湖海
去追寻美食和爱
人间即风味
美食即相逢
让我们相遇在“老边椒麻鸡”的唇齿留香
椒盐猪手风吹炉火
青烟之上，蜿蜒荡漾
不觉扬起的
是久久寻觅的味道
品一口“盐酥猪手”
感受人间至味
精选猪蹄冷水下锅加少许姜片、花椒和料酒，去腥留香
焯好水的猪蹄
加姜片、葱段、香叶、八角、花椒和生抽
炖煮至软糯Q弹
让猪蹄的皮在爆炒中慢慢收缩
裹上淀粉，炸制金黄
撒上椒盐、孜然
肉质细腻，酥脆入味
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