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filecoin交易所(www.ipfs8.vip):法棍怎么做才闪启齿更好?_新2备用网址

admin2021-06-1255

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人人好我是老王,法棍的启齿要想悦目,一定要注重下刀的顺序,先竖着切再横着片,这种感受就像你去剜一块面,然则不要把面剜下来。举个例子就是剜一块肉然则肉皮还连着。就是这种感受。这样的法棍切谈锋会悦目。若是只竖着切启齿会被撑平了就酿成花纹了。严酷来说是不及格的。

====法棍面包====

【制作配方】:高筋面粉450克,低筋面粉50克,酵母7克,白砂糖10克,盐5克,黄油10克,水290克。

【制作方式】:1.酵母中加入90克水,搅拌至酵母融化,不能有酵母的疙瘩,低筋面粉和高筋面粉一起拌匀,放入白砂糖,盐搅拌平均。黄油室温化软。拌匀的面粉中加入剩下的水,再加入酵母水和成面团。再加入化软的黄油,揉至黄油和面团完全融合。把面团装进保鲜袋,放进冰箱冷冻室冷冻20分钟。

2.取出冷冻好的面团揉至外面滑腻,盖上湿毛巾松懈20分钟。把面团分成巨细平均的小面团,把小面团滚圆一次,盖上湿毛巾松懈10分钟,再滚圆一遍盖上湿毛巾醒发20分钟。把醒发好的面团,擀发展条形薄片,用手腕根部扎发展条形。

3.烤箱调制发酵功效,加入一小杯开水增添湿度,放入制作好的面包,醒发30-40分钟,待面包发至1.5被大时取出,再面包上划出小口。再放入烤箱继续发酵至2倍大。取出发酵好的面包,外面刷清水两遍,也可以用小喷壶喷两遍水。待第一遍水干后再喷第二遍。

4.烤箱预热上火210度,下火200度,放在烤箱最下层,烤20分钟左右即可。在旅店里烤法棍面包,需要烤箱中有蒸汽,大多数旅店烤箱都有喷水功效,没有喷水功效的就往烤箱里倒水。法棍在家制作长度再30厘米左右就可以了,由于家用烤箱对照小。

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